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  • 藍菲葡萄酒學院丨什么是老藤葡萄酒?

    時間:2020-06-08 作者:www.cqyqyj.cn 點擊: 155次

      老藤葡萄酒是指使用年齡很高,一般是40年以上的葡萄藤上收獲的釀酒葡萄,釀制的葡萄酒。但是世界上對于老藤的年齡沒有明確的規定,所以每個國家對于老藤的年齡定義會有不同。

      關于老藤的定義目前尚無定論。世界上絕大多數的國家和產區并沒有明文的法律或行業規定。通常情況下,葡萄藤的壽命可長達80年以上,在葡萄酒業中,一般將葡萄藤年齡40年以上的稱為老藤。
     


     

      雖然一棵典型的葡萄樹可以持續生產葡萄長達120年,但是隨著時間的推移,它們的產量會逐漸下降,這意味著葡萄產量會減少。隨著葡萄樹的衰老,它將注意力從生產多葡萄轉移到生產質量更高的更少的葡萄上。這意味著老葡萄藤會生產出味道更濃的葡萄,從而生產出優秀的葡萄酒。

      隨著時間的推移,除了葡萄產量減少之外,葡萄的根部還會繼續向土壤中擴展。隨著根挖得越來越深,它們能夠獲得大量營養,這反過來會影響漿果的味道和質量。

      因為葡萄種植技術有所改進,釀酒商現在能夠延長他們葡萄的壽命。一個被稱為“警戒線更新”的過程允許釀酒商通過選擇性修剪更靠近樹干的樹枝(警戒線)來保持葡萄藤更長時間的產量。

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